数控羊肉切片机切肉不打卷怎么办

点击次数:   更新时间:19/10/25 16:58:10     来源:www.关闭分    享:
  我们可以看到火锅店端上来的牛羊肉都是一卷一卷的,薄厚均匀不说,还非常的整齐漂亮。像是这种效果的肉卷都是用数控羊肉切片机切出来的。近来有用户抱怨使用切片机切出来的肉不打卷,这其实不是切片机惹的祸,打卷效果主要还是看肉的冷冻效果,我们来了解一下这方面的知识:
  许多新用户初次使用数控羊肉切片机,刨不出如意的切片效果,总切不出肉卷来,百思不得其解,一直担心着刨肉机质量问题,其实是自己对机器的性能和切片原理还不了解,切肉片是否能成卷,还得看冷冻:
  直接的影响因素是冻肉的温度,肉的温度不够低,肉不够冰冻的情况下是切不出肉卷的,数控羊肉切片机能切出非常薄而不断片的肉片,机器就属于正常状态;通常切片机对肉的温度范围是控制在0~-7℃,这个温度范围是可以切出肉卷来的。解冻肉卷的方法:把冻肉从冰箱里取出,用毛巾将肉卷裹住,放在室温下视室温高低缓肉8-15分钟,用指甲能陷进肉表面0.5~1mm深度,方可正常切肉。(在不同温度下缓肉的时间不同)。
  综上所述,为了保证肉片的打卷效果,各位用户应该选择合适的冷冻时间、冷冻温度,并且从冷冻库把肉拿出来之后也不要急着切,应先将其解冻一段时间,这样保管切出来肉卷跟火锅店里的肉卷是一个效果,不信大家回头可以去试一试,绝对不扒瞎。

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